在认识张总之前，小编对耒阳的商用厨具行业了解甚少，以前常有耳闻鑫鑫厨具品牌，却一直没有真正接触过。近日，有幸邀请到鑫鑫厨具首席品牌官张召林做客旗美大讲堂，畅谈其在商用厨具行业开拓进取的创新故事。
潜心创事业，用心苦钻研
张总称，他1998年从孝感工业学校电气自动化专业毕业后，本可在家乡一事业单位从事相关的稳定工作，但抱着出去闯荡一番的心态，遂跟表兄一起到福建福州发展，由此接触到厨具行业。在福州一家专业厨具公司任职期间，做过技术员、销售、售后，慢慢对商用厨具行业有了更深的了解，亦激发了更大的热情。
谈到缘何回乡创业，张总称2004年回耒阳筹备婚礼期间，发现耒阳餐饮业及娱乐业发展很快，但商用厨房设备却基本要从外地采购。需求决定市场，张总敏锐地觉察到商用厨具在耒阳必有庞大市场，遂萌生了回家乡创业经营定制商用厨具的想法。2005年，坚定了回乡创业的决心，专业技术已不是问题，但因缺乏管理经验，于是转职管理类岗位，学习业内专业管理知识。经过两年的沉淀积累，于2007年回乡创建鑫鑫厨具批发商城，从最初的一个小门店开始经营，经过十几年的潜心经营，鑫鑫厨具不断发展与壮大，现已发展成一家集设计、生产、销售、安装、售后为一体的综合性酒店设备用品供应商。
“随叫随到，服务周到”
当谈到鑫鑫厨具的产品为何这么受市场欢迎，张总强调，做厨具产品就得注重实事求是的职业精神，不仅要有专业的制作技艺，还要有先进的售后服务理念。张总说，鑫鑫厨具就是因非常看重产品使用保障性，所以建立了高效的专业售后服务体系，坚持做到“随叫随到，服务周到”，给客户提供优质的使用体验。所以一直以来，鑫鑫厨具根本无需专职业务员，仅靠良好的口碑已然在竞争激烈的市场立足。
谈及产品的核心竞争力，张总称，鑫鑫厨具一直注重自身商厨技术的研发，公司自己研发制作抽排系统，提供最高性价比的产品，产品定位于中高端，个性化定制，产品齐全，库存充足。拥有几百平米店面展示，数千品种样品，上千平米仓储，专业的售后服务团队，和多个知名品牌代理商。并于2012年创办鑫鑫厨具厂，专注于不锈钢调理台个性化订制及抽排净化系统的生产与实践。由于耒阳市场混乱，同行者乱报价扰乱市场，所以部分灶具产品选择代理其他知名品牌，创办鑫鑫厨具厂就是克服自己生产制作时成本大、效率低的现象。所以，每一个设计项目张总都尽可能亲自把关，对厨房水路、电路、气路整体规划设计，以求达到最大利用率。
完善品牌战略建设
张总表示，对于鑫鑫厨具最大的愿景就是努力完善品牌战略建设、打造个性化定制商用厨具的全国知名品牌。商用厨具二三十年前全靠进口，现今，经历了从贴牌生产到自主创新，我们更要注重长期的技术创新，一流的质量、一流的服务，打造一流的品牌文化建设，才能建立更加强大的企业。就目前而言，中国商用厨房设备业的品牌发展不成熟，市场准入门槛低，企业普遍缺乏品牌建设意识，在水深火热的市场竞争中，鑫鑫厨具品牌战略的建设和实施更有利于企业从市场中露出锋芒。
2018年9月
文/谷斌
